近日，由市商务局主办，市人力资源和社会保障局、市总工会、市妇联会、共青团市委等委办局协办的北京市第十五届商业服务业技能大赛“中式面点师”“西式面点师”项目市级决赛选拔赛顺利完成。来自华天集团、聚德华天、钓鱼台宾馆、全聚德、民族饭店、麦金地、三味缘、朝林、美食达、红星前进、香麦园、中粮丰通、热力特佳等76个餐饮品牌174名选手参赛。经过激烈角逐，成绩排名前30%的优胜选手将晋级决赛。

　　中式面点师竞赛，选手们分别参加理论知识笔试和实操技能的考核。比赛现场，选手们灵活的双手将面团制作各种造型灵动的面点作品。无论是精美的造型、细腻的工艺还是完美的口感，都充分展现了选手们扎实的专业功底与创新能力。评委组从作品的创意设计、制作工艺、口味表现及现场操作规范等多个维度进行了严格评分，确保了比赛结果的公平、公正与权威性。

　　西式面点师竞赛，选手们分别参加了理论知识笔试和实操技能的考核。比赛现场，选手们灵活制作指定菜品瑞士卷并精心装饰创意甜品，展现扎实技艺与创新思维。裁判组从作品造型、口感、创意等方面进行严格评分。西式面点师注重作品的摆盘、口味符合西式风格，因此选手通过创新、改良、升级传统西式面点，将现代元素融入经典造型，既体现技术功底，也展现艺术审美。

　　通过开展“中西式面点师”竞赛，不仅提升了从业人员的职业技能水平，也为行业树立了更高标准的发展方向。随着中西式面点文化的不断传承与创新，其独特的魅力正逐步走向更广阔的舞台，展现出中华美食深厚的文化底蕴与时代活力，为中华美食在全球范围内赢得更多赞誉与认可。同时，也为北京市餐饮行业的高质量发展注入了新的活力与动力。