近日，由市商务局主办，市人力资源和社会保障局、市总工会、市妇联会、共青团市委等委办局协办的北京市第十三届商业服务业技能大赛市级决赛“餐厅服务员、中式烹调师”选拔赛，在北京城建北苑大酒店和新东方烹饪职业技能培训学校顺利完成。来自全聚德、华天、聚德华天、美食达、徽商故里、便宜坊、东来顺、京西宾馆、北大会议中心、北京宴、俏江南、旺顺阁、华方集团、顺义宾馆、中油阳光、御瑞酒店、麦金地、金城汇美、育新餐饮等68家单位的345名选手参加了比赛，经过激烈角逐，获得总成绩排名前30%的优胜选手将晋级决赛。其中，复赛前五名选手，核发技师职业技能等级证书，排名前30%选手，核发高级工职业技能等级证书。  

　　餐厅服务员竞赛以国家职业技能标准为依据，对标餐厅服务员三级（高级工）以上相关要求确定竞赛标准，从考核要点、考核标准以及培训内容方面进行了精心的策划组织。选手们分别参加了理论知识和实操技能考核，并分场次完成了主题宴会摆台的考核，复赛全面考核选手的职业基本素质、餐台主题创意以及得体的礼仪服务。

　　中式烹调师以国家职业技能标准为依据，对标中式烹调师三级（高级工）以上相关要求确定竞赛标准，从考核要点、考核标准以及培训内容方面进行了精心的策划组织。不仅考察选手食品安全、操作要点、餐饮文化等理论知识，同时也考核选手的加工切配、上浆挂糊、煎炒烹炸等实际操作能力。 

　　通过组织开展“餐厅服务员、中式烹调师”项目竞赛，积极为广大餐饮行业员工搭建切磋技艺、交流技术、展示技能的舞台，弘扬工匠精神，倡导技能争先，塑造岗位职业荣誉感，为推动北京餐饮业高技能人才队伍建设起到积极的促进作用，提升我市餐饮业服务质量。