7月18日，在“华天同和居集体传承班结业仪式”上，经过两年的系统学习，首批14名以现代传承模式培养的鲁菜厨师，拿到了毕业证书。

　　北京老字号餐饮是首都历史文化的一部分，也是几代北京人放不下的情结，培育老字号行业的高技能人才，对于老字号技艺传承至关重要。华天集团历来高度重视传统技艺传承，创设现代研修班制度，分设初级、中级、高级三个班次。在饭店工作半年以上，有一定刀工、炉灶等基本知识即可进入初级班，从而让更多有实力的年轻人可以学习到老字号传统技艺，无论在培养人数还是传承门槛方面均进行了革新调整，使传承面更加广泛。

　　在该人才培养模式下，华天集团目前已有近50位师傅带徒200余名，保证技艺得到稳定、有序地传承，对于保持老字号餐饮原汁原味，传承经典技艺，具有开拓性的意义。